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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油， 放入生
姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均
匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。