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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成 
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。