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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，
放  两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。