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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春
笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。