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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水
把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。