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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。