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　　做法：洗
净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼 
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，

下盐调 味即可品尝。