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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。