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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。