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　　做法：春
 笋切成片 后加 少许盐捞 出后用 清
水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。