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　　做 法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清 
 水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小  时，下盐调味即可品尝。