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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。