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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲  一个半小时
，下盐调味即可品尝。