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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
 转中火 
。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。