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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖上锅盖焖。