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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1  分钟左右。再 
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候 加 
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。