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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝 油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。