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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 
 到水快熬干的时候加入
盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。