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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱   段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖

大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。