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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。