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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。 再 加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。