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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中 火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。