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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加 入 生抽 、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。