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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧


热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。