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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。