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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。