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　　做法：洗净宰好鲫 鱼  ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时
，下盐调 味即可品尝。