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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅  烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。