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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春

笋，盖上锅

盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。