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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
 片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。