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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。