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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。