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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2  勺油， 放入
 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时
盖上锅盖焖。