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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。