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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干 
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。