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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少  量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。