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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，
葱切成段 。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。