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　　 做法  ：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。