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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水 浸 
泡，生姜 切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。