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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。