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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水

把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味 即可品
尝。