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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右

。再加入生 抽、老抽、 蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。