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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。