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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。