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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。