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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂  一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放

 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。