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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。