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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入


2 勺油，放
入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火  。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。