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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小
火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。