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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转  中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。